Hangi Analiz Neden?

Fameron Bio olarak ürettiğimiz meyveli bal karışımlarında kaliteyi yalnızca lezzetle değil, bilimsel analizlerle de güvence altına alıyoruz. Her bir analiz, ürünün doğallığını, tazeliğini ve saflığını doğrulamak için kritik bir rol oynar.

Prolin Değeri

  • Prolin, balın doğal yapısında bulunan önemli bir amino asittir. Bu değer, balın olgunlaşma seviyesini ve arı tarafından işlenmiş olup olmadığını gösterir.
  • Neden önemli?
    Düşük prolin değeri, balın erken hasat edilmiş ya da seyreltilmiş olabileceğine işaret edebilir. Yüksek prolin, gerçek ve kaliteli balın göstergesidir.

Diastaz Aktivitesi

  • Diastaz, balda doğal olarak bulunan bir enzimdir. Isıya ve depolama koşullarına karşı hassastır.
  • Neden önemli?
    Diastaz aktivitesi, balın tazeliğini ve işlem görüp görmediğini anlamamızı sağlar. Isıl işlem görmüş veya uzun süre beklemiş ballarda bu değer düşer.

Fruktoz / Glukoz Oranı

  • Balın içeriğindeki doğal şekerlerin dengesini ifade eder.
  • Neden önemli?
    Bu oran, balın kristalleşme eğilimini ve akışkanlığını belirler. Meyveli bal karışımlarında da ürünün kıvam ve tüketim deneyimini doğrudan etkiler.

Sakkaroz Miktarı

  • Sakkaroz, balda doğal olarak düşük miktarda bulunması gereken bir şekerdir.
  • Neden önemli?
    Yüksek sakkaroz oranı, dışarıdan şeker ilavesi veya erken hasat şüphesi oluşturur. Bu analiz, ürünün saflığını doğrulamak için kritik bir parametredir.

HMF (Hidroksimetilfurfural)

  • HMF, balın zamanla veya yüksek ısıya maruz kalmasıyla oluşan bir bileşiktir.
  • Neden önemli?
    Düşük HMF değeri, ürünün taze olduğunu ve aşırı ısıl işleme maruz kalmadığını gösterir. Kaliteli balda bu değer minimum seviyede olmalıdır.

C4 Şeker Analizi

  • Bu analiz, balda dışarıdan eklenmiş şeker (özellikle mısır veya kamış şurubu) olup olmadığını tespit eder.
  • Neden önemli?
    Balın doğallığını ve katkısız olduğunu doğrulayan en kritik testlerden biridir.

Karbon Testi

  • Karbon izotop analizi olarak da bilinir ve balın kaynağını doğrulamada kullanılır.
  • Neden önemli?
    C4 şeker analiziyle birlikte değerlendirilerek, balın sahte veya katkılı olup olmadığını yüksek doğrulukla ortaya koyar.

Pestisit Analizi

  • Arıların nektar topladığı çevredeki tarımsal ilaç kalıntılarını tespit eder.
  • Neden önemli?
    Tüketici sağlığı açısından kritik bir analizdir. Ürünlerimizin güvenli ve temiz olduğunu garanti altına alır.

Meyveli Bal Ürünlerinde Neden Daha Önemli?

Frubal serisi gibi meyve tozu ile zenginleştirilmiş bal karışımlarında, kullanılan balın kalitesi ürünün tamamını doğrudan etkiler.
Bu nedenle analizlerimiz yalnızca balın değil, nihai ürünün de güvenilirliğini destekler.

Sonuç olarak:
Her kavanozda sadece lezzet değil, ölçülebilir kalite ve şeffaflık sunuyoruz.